BACALAO SOBRE CREMA DE GUISANTES

INGREDIENTES

• 600 gr. de Guisantes.
• Una Chalota.
• Un diente de Ajo.
• 2 Patatas cocidas.
• Bacalao cocido
• Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

ELABORACIÓN
Pochar la chalota y el ajo picado en aceite a fuego suave.
Añadir las patatas cocidas y peladas y con ayuda de la batidora y el aceite hacer un puré al cual le añadiremos el bacalao. Cocer los guisantes con sal y triturar.
Para presentar usaremos unos vasos de chupito en el que pondremos primero la crema de guisantes y por encima el puré de bacalao.