LECHE FRITA

INGREDIENTES

• 1 litro de Leche. 
• 2 decilitros de Aceite de Oliva Virgen Extra. 
• 1 cucharada de Aceite de Girasol.
• 2 Huevos. 
• 50 gramos de Maicena. 
• 50 gramos de Harina floja.
• 1 rama de Canela. 
• 100 gramos de Azúcar.

ELABORACIÓN
Mezclar la harina, la maicena y el azúcar en 1/4 de litro de leche. 
Hervir 10 minutos el resto de la leche con la canela e incorporarla poco a poco, ayudándonos de un colador, a la papilla elaborada antes. Hervir la mezcla a fuego suave, removiendo continuamente durante 10 minutos. Verterlo sobre una fuente untada con aceite el de girasol y esperar a que se enfríe. 
Cuando se enfrie se trocea el resultado en cuadraditos, se pasan por harina y huevo batido y se fríen. 
Escurrir bien los cuadraditos del aceite, pasarlos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y ponerlos luego en el plato de servir espolvoreardos con azúcar y canela molida.