lunes, 12 de marzo de 2012

TRUCHAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES
  • 6 Truchas de tamaño mediano.
  • 6 lonchas de Jamón Serrano delgadas pero con mucha grasa.
  • 6 cucharadas de Harina. 
  • Aceite de Oliva Virgen. 
  • Zumo de 1 Limón. 

ELABORACIÓN
Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre,s ecar con papel de cocina y sazonar moderadamente. Reservar. En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón y se retiran. A continuación, e nharinar las truchas, sacudirlas para que se desprenda el exceso de harina y freír por ambos lados en la grasa del jamón. Después e n una fuente, disponer las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verter la grasa mezclada con el zumo de limón por encima. 


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