lunes, 7 de enero de 2013

PATATAS MANARRO

MANARRO  fue un popular personaje de FITERO que tenía horno público. Poseía una figura desarbolada y un genio áspero, pero se daba una maña especial, para conseguir el punto preciso y la razón ajustada de un asado.


INGREDIENTES  
  • 1 Kg. de Patatas.
  • 1 Guindilla.
  • Ajo.
  • Perejil picado.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra.
  • Sal.
ELABORACIÓN
Se preparan cortándolas a lo largo en dos mitades y practicando en sus caras interiores unas aberturas alargadas. Puestas sobre una bandeja se meten en el horno. Mientras tanto, se prepara una salsa mojando en un almirez ajo, guindilla, perejil y sal y echando el contenido en una taza de aceite. Cuando las patatas están a medio asar, se sacan del horno y se depositan en las aberturas practicadas una cucharadilla de la salsa. Se cierran las patatas y vuelven a meterse en el horno. Cuando se ponen doradas, se sacan definitivamente y se dejan enfriar lo preciso, consumiéndolas a continuación.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...